Лепешка чапати - это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один приём пищи. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде,без добавления масла,так как оно уже входит в состав теста.
Ингридиенты:
- 1 стакан муки пшеничной
- 1 стакан муки ржаной (или грубого помола)
- 250-300 мл горячей воды
- соль по вкусу
- растопленное сливочное масло для смазывания готовых лепёшек
Приготвление:
- Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли.
- Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
- Налить воду в муку, хорошо размешивая.
- Хорошо замесить тесто, подсыпая муку, если необходимо. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Накрыть и оставить на 30 мин.
- Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая по необходимости муку, дабы избежать прилипания. После этого смазать лепёшку растопленным сливочным или растительным маслом, сложить конвертом и ещё раз раскатать. Данную процедуру нужно повторить несколько раз.
- Жарить лепешку следует на хорошо раскаленной сковороде без масла. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону. Теперь хлеб должен начать раздуваться. Готовая лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.
Подают чапати горячим, смазанные сливочным маслом.