Боти кебаб - любимое блюдо жителей Северной Индии, основным составляющим которого является баранина. Её нарезают достаточно крупно и запекают на длинных шпажках или шампурах. Любителям имбиря боти кебаб особенно будет по душе, так он входит в состав маринада.
Ингредиенты:
- 500 гр мяса (баранина)
- 1.5 см корня свежего имбиря
- 6 зубчиков чеснока
- 3 чайные ложки порошка перца чили
- 0.5 столовой ложки порошка куркумы (тумерик)
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 большая луковица
- 0.5 столовой ложки семян тмина
- 3 шт. семян кардамона
- 1/3 столовой ложки корицы (по вкусу)
- 6 шт. соцветий гвоздики
- 0.5 стакана йогурта или сметаны
- соль по вкусу
- растительное масло по усмотрению
Приготовление:
- Порежьте мясо на кубики средней величины
- Измельчите и смешайте все специи, добавьте йогурт или сметану и замаринуйте мясо в получившейся смеси на 1 час.
- Нанижите мясо на шампуры и запекайте на мангале с древесным углем, поливая маслом до готовности. Данную процедуру можно повторить и в обычной печи или тандыре.
- Подается на стол украшенными кольцами лука и салатом.