Курица "Тикка Масала" - индийское по происхождению блюдо, ставшее очень популярным в англоязычных странах. Мясо получается очень нежное, а соус пряный, пикантный и насыщенный. Подается такая курица обычно с простым белым рисом и лепешками наан.
Ингредиенты:
- 3-4 целых куриных грудки без костей и кожи
Для маринада:
- 1 стакан натурального йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- свежий корень имбиря, примерно 3 см
- 1/2 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки гарам масала
Для соуса:
- 2 столовые ложки растительного или сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1/4 чайной ложки зиры
- 1/4 чайной ложки паприки
- 3-4 спелых протертых помидора
- 200-250 мл жирных сливок
- соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовить маринад, натерев на мелкую тёрку корень имбиря, смешав с йогуртом, лимонным соком и приправами.
- Филе курицы нарезать на небольшие кубики и уложить в маринад минимум на 1 час.
- Далее нанизать мясо на шпажки и запекать в тандыре, гриле или печи до золотисто-коричневого цвета.
- Для соуса необходимо смешать мелко нарубленные перец чили и чеснок. Обжарить в масле, постоянно помешивая.
- Добавить зиру и паприку, готовить около минуты. Добавить сливки и протёртые помидоры. Доведя до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут.
- Добавить в кипящий соус курицу и готовить на маленьком огне еще 5 минут. Солим по вкусу.
Подавать блюдо, украсив свежей зеленью и лепёшками наан.